Eine ungewöhnliche Chemiestunde erwartete die Klasse 10b am 07.11.2023, denn sie tauschten den Chemieraum mit der Schulküche und die Schutzbrille mit der Schürze. Der Auftrag lautete: Brezeln backen.
Doch es ging nicht nur um das Erlernen von Backtechniken, sondern auch um die chemische Fragestellung: Wird Natriumhydroxid beim Backen neutralisiert?
Die Idee hinter dem Experiment war es, den Schülern einen praktischen Einblick in die Welt der Chemie zu ermöglichen und ihnen zu zeigen, wie chemische Reaktionen im Alltag stattfinden können. Statt sich mit Formeln und Gleichungen auseinanderzusetzen, sollten die Schüler selbständig experimentieren.
Nachdem die Brezeln schwungvoll geformt und in Natronlauge getaucht waren, konnten die Schüler während des Backvorgangs genau beobachten, wie sich der Teig veränderte – ein Hinweis darauf, dass eine chemische Reaktion stattfand.
Anschließend wurden die Brezeln verkostet und für hervorragend befunden. Nachdem auch drei Tage später alle Schüler gesund zum Unterricht erschienen waren, konnte die Neutralisationsformel hergeleitet werden. Das Experiment war gelungen.